14道凉拌菜的做法简单下饭2分钟学会学会了天天不重样

2020-06-04    收藏304
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香拌藕片

14道凉拌菜的做法简单下饭2分钟学会学会了天天不重样

用料

莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

步骤

1.芹菜焯烫过凉备用,莲藕切片焯烫过凉备用,炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

2.把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀,再加入生抽,香醋,加入油辣椒。

3.浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

凉拌金针菇

14道凉拌菜的做法简单下饭2分钟学会学会了天天不重样

用料

金针菇、青椒、火腿、胡萝蔔、食用盐、鸡精、麻油

步骤

1.胡萝蔔清洗切成细丝,青椒清洗整理后切成丝,金针菇去掉根部清洗乾净后用手撕开,火腿切成丝状备用。

2.锅中加入水烧开后将青椒、胡萝蔔、火腿丝一起入锅绰水,绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。

3.金针菇入锅绰一下水,绰好水的金针菇过凉水。

4.将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝蔔丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了。

凉拌黄瓜腐竹

14道凉拌菜的做法简单下饭2分钟学会学会了天天不重样

用料

黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油

步骤

1.腐竹提前泡发切好,黄瓜清洗乾净切片,。

2.放一起,然后加入香醋,香油2g,盐,鸡精2g,黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。

凉拌木耳

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用料

干木耳、橄榄油、红辣椒、青辣椒、大蒜、白糖、生抽、辣椒油、鸡精、陈醋

步骤

1.木耳泡发,大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗凈待用,坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。

2.取一个盆。倒入生抽。大蒜,辣椒。辣椒油,白糖。陈醋,鸡精。搅拌均匀。

3.煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油,马上搅拌均匀凉透即可。

凉拌西兰花

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用料

西兰花、胡萝蔔、木耳、葱花、盐、鸡精

步骤

1.西兰花掰成小朵,用清水浸泡一下,木耳提前泡发,胡萝蔔洗用模具压出花形。

2.锅内入水,放西兰花和胡萝蔔焯烫,木耳也烫一下,将菜品过凉水。

3.锅内入油,爆得葱花,成葱油,将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。

凉拌豆角

14道凉拌菜的做法简单下饭2分钟学会学会了天天不重样

用料

青豆角、盐、白醋、鸡粉、蒜末、香油、清水

步骤

1.将豆角洗凈,切成段,锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油。

2.将豆角放进煮开的水中焯熟,捞出沥干水份,摆盘。

3.热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁。

4.将芡汁淋在豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

小葱拌豆腐

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用料

豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋

步骤

1.鲜味生抽+醋+糖+麻油+味淋,调成酱汁。

2.小葱洗凈,切成葱花。

3.内酯豆腐打开包装扣在盘子上,再用小刀在盘子上切成厚片。整理成中分状。

4.放入冷藏冰箱静置30分钟,或更久。吃之前将盘子中的水份控出,淋上酱汁,撒上葱花即可。

凉拌海带丝

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用料

干海带丝、香菜、胡萝蔔、大蒜、香醋、辣椒、生抽、糖

步骤

1.海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝蔔洗凈切成丝,香菜洗凈切成寸断,大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。

2.锅中注入水,烧开下入泡发的海带丝和胡萝蔔丝焯水。

3.焯水的海带丝胡萝蔔丝直接捞入冷水中沖凉,捞出沥干水分,蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐。

4.另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,沥干水分的海带丝盛入碗中,加入香菜,浇上辣椒蒜油即可。

凉拌豆皮

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用料

豆腐皮、苹果、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜

步骤

1.豆腐皮洗凈切丝,苹果去皮去核擦丝,姜擦蓉,蒜剁碎,豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。

2.加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。

3.植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味,捞出花椒不要,将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上,加入生抽、香菜碎拌匀,淋入香油即可。

凉拌莴笋

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用料

莴笋、红辣椒、盐、鸡精、白糖、香醋

步骤

1.削皮然后洗乾净,将莴笋刨成丝。

2.莴笋丝放入大容器里,放入半勺盐,半勺鸡精,半勺白糖,1勺香醋,1勺香油,搅拌均匀就好了。

凉拌花生

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用料

花生仁、胡萝蔔

步骤

1.準备食材,将花生仁提前泡好,胡萝蔔切块。

2.将卤料放入锅中,加入食盐、水和花生仁,煮15-20分钟后,关火浸泡。

3.将胡萝蔔焯水,放入冷水中冰一下,控水后放入凉拌盆中,加入芝麻油和少许食盐,放入煮好的花生搅匀即可。

凉拌皮蛋

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用料

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

步骤

1.皮蛋剥皮切瓣,摆入盘中,油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

2.花生压成碎末,撒入盘中,撒入白芝麻、葱花香菜,倒入红油和少许酱油即可。

凉拌小竹笋

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用料

小竹笋、橄榄油、盐、香油、蒜、红辣椒

步骤

1.小竹笋,去壳,去老部分,洗凈,清水煮沸,放入洗凈的小竹笋,汆烫至熟,汆烫好的小竹笋,过冰水。

2.热锅,煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒,煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。

凉拌茄子

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用料

长茄子、土豆、蒜瓣、熟花生碎、葱花、盐、香油、豆豉酱、花椒油

步骤

1.茄子,土豆切块,大火蒸10分钟。

2.蒜瓣捣碎,加入盐1茶匙,香油半茶匙,1勺风味豆豉酱,1茶匙的花椒油,蒜瓣3粒,熟花生碎拌匀。

3.茄子稍放凉,去除下水分,撕成块,摆在盘子里,浇上调料汁,撒些葱花。

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