【独家】业者价高耐存具市场价值 印度蘑菇值得投资

2020-06-13    收藏674
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【独家】业者价高耐存具市场价值 印度蘑菇值得投资
独家报道:黄清琴

【独家】业者价高耐存具市场价值 印度蘑菇值得投资

印度蘑菇“Milky Mushroom”乳白菇,在大马正式命名为“Cendawan Melati”。

印度蘑菇“Milky Mushroom”入侵大马蘑菇种植业,成为国内巨型食用菇,每公斤价格比市场上的其他食用菇如凤尾菇或白蚝菇高出6令吉,且耐存期长,业者看好其市场价值,值得投资生产。

业者指印度蘑菇是新品种,暂时还未深入坊间,拥有开发的空间,同时业者也要引进更多品种,扩大菇类市场,让消费人有更多选择。这类蘑菇的颜色乳白色,从上观面,尤如一粒白色包,非常可爱。

可长成2公斤巨菇

“Milky Mushroom”近年才引进我国,暂未有中文名,业者称之为“乳白菇”,马来西亚真菌协会今年4月正式将它命名为“Cendawan Melati”,取代早前的名称“Cendawan Susu”,以免与另一种菇类,即虎奶菇(Cendawan Susu harimau)的名称重叠。

太平金岭菇业者陈世策指出,该类蘑菇近1、2年才引进我国种植业,据了解,雪州有人栽种,但寥寥无几。

陈世策去年7月,从越南引进乳白菇菌种,并进行研究和栽培,今年才开始量产,推入市场。

“这类菇的特点是可以栽种成1公斤至2公斤的巨菇,一般市场上所销售的食用菇如凤尾菇、鲍鱼菇就无法种到如此巨大。”

【独家】业者价高耐存具市场价值 印度蘑菇值得投资

陈世策:乳白菇重量大,同时耐保存,利润也高,未来前景良好。

菇大而重不能横置直立摆放占空间大

市场上的乳白菇每公斤18令吉,凤尾菇12令吉,但由于乳白菇的栽种方式,是菌种太空包直立摆放,所占空间大,比如一个架子可以横放800包的凤尾菇太空包,但却只能放200多包乳白菇太空包。

陈世策指出,乳白菇不能横置,因为菇大而重,菇会掉落。

他分享栽种乳白菇要花一个月的时间让太空包(培养基)完成走菌过程,然后5天长出菇蕾后,再过2个星期就可采,培植期比其它菇类长,成本也相对高。

惟他指乳白菇重量大,同时耐保存,利润也高,未来前景良好。

他说,乳白菇可以生长至2公斤重,但并非全部都培植2公斤的菇,举例1公斤的太空包,可以栽种出平均每朵150克的菇,但要栽种2公斤的巨菇,就须使用10公斤的太平包。

目前,该菇园将平均每朵150克的乳白菇,供应予太平大巴剎和太平市议会贩商大厦的小贩,以及槟城的有机蔬菜店,1至2公斤的特大乳白菇,仅供应予有需求的餐馆,没有大量生产。

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章雪玲展示巨大的乳白菇,这类菇可生长至1、2公斤重。

伞和茎部分味道不同

为推介消费人食用乳白菇,太平金岭菇业女东主章雪玲分享一道食谱,以炒辣椒干、黄姜粉及蒜头炒乳白菇,美味好吃。

她指乳白菇耐放,置于冰箱可耐2个星期,伞的部分和茎部分味道不一样,伞部的体质较软,茎部较硬,茎部位可剥丝,口味如鸡肉丝。

“据印度的研究报告,乳白菇拥有丰富人体所需的蛋白质、有助改善循环系统的功能,还有钙、磷及铁质等,同时菇味浓,菇类爱好者会喜欢。”

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